Galettes de sarrasin

Ingrédients pour environ 20 galettes

  • 250 gr de farine de sarrasin (du Moulin Haut!)
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl d'eau
  • 25 cl de lait

Préparation

  1. Verser la farine de sarrasin en fontaine dans une jatte.
  2. Incorporez-y les œufs battus, 2 cuillères à soupe d’huile et 1 pincée de sel.
  3. Ajouter 25 cl d’eau et autant de lait petit à petit.
  4. Mélangez bien et laissez reposer 30 mn.
  5. Faites cuire les galettes dans une poêle beurrée, comme on fait cuire des crêpes.